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今更聞けない出汁の取り方 
2014.04.01.Tue / 15:04 
2年前から通って(お食事会とも言う)いた教室も3年目。
写真は撮っていたけれど、今年はきちんと記録に残していこうと思います。

140118_kinoma1.jpg


さて、年明け最初は「今更聞けない出汁の取り方」。
習ったのは次の三品。
きちんと出汁をとると美味しくできるとわかっていても、ついつい
出汁の素を使ってしまう日々を反省しながら堪能しました。

・煮物出汁
  - 長芋の含ませ煮
・吸物出汁
  - 吸物
・土佐酢
  - 若布と独活の土佐酢和え

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