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秋の実ならぬ洋ナシ 
2008.10.22.Wed / 00:08 
先日タルトを習ったので即効で復習です。
まずは粉を計量して、バターをカットして(足りなかったからケーキ用マーガリンも混ぜて)
冷蔵庫で冷やす。
さて12時になったしとイメトレバッチリ(?)で開始して焼いたパート・シュクレ。
なんだかちょこっとひび入ってます。

0810tarte au pear

続いて、クレーム・ダマンドを作るものの...卵を入れる順番を間違えてガ~ン!
おまけに少々分離しちゃいましたが、まぁ焼いてみようと出来上がったのがこちら。

0810tarte au pear (1)

◆反省点
 ・洋ナシの水分をもっとしっかり取るべし。
 ・材料を入れる順番は間違えない。
 ・もちろん材料の有無も確認すべし。
 ・少々、焼きが甘いらしい。

味はまぁいけてたんですけど... 次回のリベンジでクリアしなければ。


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