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お菓子教室<14> ~ぱふっ~  
2008.11.23.Sun / 00:25 
081115_Gougeres.jpg

撮影:shigekoさん

ボジョレー解禁前にとフランス、ブルゴーニュ地方ではお馴染みの
ワインの友”Gougeres(グージェール)”を教わりました。

少し固めのシュー生地にチーズを混ぜ、そしてブラックペッパーを加えたものと
ハーブを加えたものを2種類。
うん、確かにこれはワインが欲しくなるなー。大人の味です。
そんなグージェール、中は何も入っていません。
ほんとにぱふっと一口でパクパクといけちゃいます。
081115_Gougeres (1)

一口サイズもよし、もう少し大きくてもよし。
半分に割った後で、カポナータやきのこのマリネを挟んで食べてもよしといろいろと
楽しめそう。ただ作るには腕力が必要なので復習はもう少し先......
肩が痛くて力を入れるのが只今つらいのです。


試食の後、この日は蜂蜜の味比べ。
shigekoさんのお友達、若き養蜂家の方が作られた蜂蜜です。
写真奥の黒い蜜はソバの実。黒蜜代わりに和菓子といただくのがぴったりかな。
他にも、アカシア、レンゲ、桜等々、それぞれ個性豊かな優しいで
楽しい味見の時間でした。

081115_hunny.jpg
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